GRAPPA L'AUDACE - L'Annunziata
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- L'Annunziata
- Prezzo di listino
- €23,00
- Prezzo scontato
- €23,00
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Grappa di : BARBERA D'ASTI SUPERIORE D.O.C.G. 100%
ALCOL:43%
FORMATO: 0,50ml
L'AUDACE proviene dalla distillazione delle vinacce BIO ottenute in seguito alla fermentazione delle uve BARBERA BIO D.O.C.G.
Le uve provengono da un'unica vigna risalente agli anni '60 del secolo scorso e questa particolarità conferisce una personalità unica e distintiva al distillato.
La vendemmia è svolta manualmente in canestri da 20 kg, per preservare l'integrità dell'acino sino alla pigiatura ed evitare fermentazioni indesiderate.
Seguono diraspatura e pigiatura, macerazione e fermentazione lunga con i soli lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.
Al termine della fermentazione tumultuosa avviene la svinatura e quindi la selezione delle vinacce (bucce e vinaccioli)
L'AUDACE è una grappa cristallina, con un profumo classico, penetrante ed intenso, ed un gusto armonico, caldo e persistente che si sprigiona in modo quasi inaspettato all'assaggio.
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