Chardonnay - A Mi Manera

Chardonnay - A Mi Manera

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CANTINA: A Mi Manera
VITIGNI: Chardonnay 100%
ALCOL: 13%
FORMATO: 0.75ml

La Cantina:

"Innovare senza dimenticare" nel rispetto della natura, nella tutela dell'ambiente e con l'obiettivo di garantire un processo produttivo che non comporti la perdita della biodiversità.
Da quattro generazioni legati alla terra e all’amore per essa, oggi l’azienda di famiglia è nelle mani di Toni e Carlo Bigai, padre e figlio che portano avanti un lavoro “antico” che ci è impossibile dimenticare, innovandolo.
Una produzione molto interessante che oltre alle lavorazioni in acciaio, cemento e legno, apre le porte alla vinificazione in anfora di terracotta, da qualche anno riscoperta e nuovamente in voga.


Il vino:

Zona Viticola: Lison pramagggiore
Terreno: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Densità di impianto: 3000 piante per ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Fermentazione con macerazione della buccia e separazione a freddo dopo 24 ore pressatura soffice decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati

Colore: giallo paglierino scarico
Profumi: delicato e fruttato, con sentori di frutta secca.
Sapore: elegante e armonico, con una sorprendente freschezza
Affinamento: 9 mesi in vasca e 2 mesi in bottiglia