GRAPPA LA STOICA - L'annunziata
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- L'Annunziata
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Grappa Monovitigno di Moscato
ALCOL:43%
FORMATO: 0,50ml
LA STOICA proviene dalla distillazione delle vinacce BIO ottenute in seguito alla fermentazione delle uve MOSCATO.
Le uve provengono da un'unica vigna risalente agli anni '60 del secolo scorso e questa particolarità conferisce una personalità unica e distintiva al distillato.
La vendemmia è svolta manualmente in canestri da 20 kg, per preservare l'integrità dell'acino sino alla pigiatura ed evitare fermentazioni indesiderate.
Seguono diraspatura e pigiatura, macerazione e fermentazione lunga con i soli lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.
Al termine della fermentazione tumultuosa avviene la svinatura e quindi la selezione delle vinacce (bucce e vinaccioli).
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