Saracé - Fiano DOP - Polito

VITIGNO: Fiano 100%
ALCOL:  13%
FORMATO: 0,75ml

La Cantina:
Nasce negli anni ’60 quando Vito Polito impianta i primi vigneti sulle dolci colline di Agropoli, proprio di fronte al mare. Le uve prodotte erano inizialmente vendute, e solo una piccola parte veniva vinificata per il consumo familiare. Nel 2000 dopo il reimpianto di parte dei vigneti per opera del figlio Vincenzo, fitopatologo specializzato in viticoltura, si ha una svolta nell'azienda.

La filosofia di Vincenzo e del figlio Carlo che dopo essersi specializzato in enologia oggi conduce l’azienda, è quella di avvicinare sempre più persone al gusto del buon bere.

Metodo di coltivazione Biologico.

Il Vino:

Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate in vigna e subito avviate alla pigiatura.
La fermentazione è in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione in acciaio per 4 mesi, seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia.