Chardonnay Teresa Manara - Cantele

Chardonnay Teresa Manara - Cantele

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Imposte incluse.

ANNATA: 2018
VITIGNI: Chardonay 100%
ALCOL: 13,5%
FORMATO: 0.75ml

La Cantina

L'azienda porta il nome di Giovanni Battista Cantele.
Alla fine della grande guerra si era avvicinato al mercato del vino sfuso, un mondo che cominciava in Puglia, dove si spingeva per selezionare le uve da portare via, verso nord, a casa sua. 
E proprio mentre dal Salento partivano i migranti per sbarcare il lunario nelle grandi città industriali, Giovanni Battista Cantele e sua moglie, Teresa Manara arrivarono per restare.

Oggi sono i nipoti a portare avanti l'azienda.

I vigneti di proprietà della famiglia e quelli in conduzione, sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura integrata volontaria, con costante monitoraggio dei parametri delle condizioni ambientali e del terreno. 
Dal 2004 collaborano con ISPA-CNR e con la Facoltà di Agraria dell’Università di Bari, nell’ambito di progetti di ricerca sulla riduzione del rischio da micotossine, sull’isolamento e riproduzione di ceppi di lievito autoctono da uve Negroamaro.

Il Vino:

Teresa Manara, il racconto di una storia.
La prima parte della fermentazione avviene in acciaio per poi restare 6-8 mesi in barriques.
Se il Salento si potesse bere potrebbe avere questo sapore.. setoso ed avvolgente si apre con profumi intensi, netti, non sfumati; un vino quasi aromatico per ricchezza di sentori.
Miele e spezie, le note derivate dall'affinamento ci accennano una lieve tostatura.
Infine lunga persistenza come solo gli Chardonnay di grande struttura sanno fare. Certamente un vino di cui "dimenticare" qualche bottiglia in cantina per scoprire con curiosità la sua evoluzione nel tempo.