Rohesia - Metodo Classico Negroamaro Rosato Brut - Cantele

VITIGNI: Negroamaro 100%
ALCOL: 13,5%
FORMATO: 0.75ml

La Cantina

L'azienda porta il nome di Giovanni Battista Cantele.
Alla fine della grande guerra si era avvicinato al mercato del vino sfuso, un mondo che cominciava in Puglia, dove si spingeva per selezionare le uve da portare via, verso nord, a casa sua. 
E proprio mentre dal Salento partivano i migranti per sbarcare il lunario nelle grandi città industriali, Giovanni Battista Cantele e sua moglie, Teresa Manara arrivarono per restare.
Oggi sono i nipoti a portare avanti l'azienda.

I vigneti di proprietà della famiglia e quelli in conduzione, sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura integrata volontaria, con costante monitoraggio dei parametri delle condizioni ambientali e del terreno. 
Dal 2004 collaborano con ISPA-CNR e con la Facoltà di Agraria dell’Università di Bari, nell’ambito di progetti di ricerca sulla riduzione del rischio da micotossine, sull’isolamento e riproduzione di ceppi di lievito autoctono da uve Negroamaro.

Il Vino:

Sui lieviti non meno di 30 mesi.

Spuma soffice con perlage sottile e persistente.
Rosa cipria, può variare leggermente da una vendemmia all’altra per il diverso grado di maturazione fenolica del Negroamaro.
Bouquet complesso, con marcate e raffinate note di frutti rossi.
Finale agrumato molto attraente.
Pieno, morbido, di buon corpo. Dinamico nella freschezza del fruttato, del melograno e ciliegie. Chiude con piacevole sapidità.